SOSIALISASI DAN PELATIHAN PEMBUATAN MAKANAN BERBASIS PANGAN LOKAL DI DESA SORUE JAYA KECAMATAN SOROPIA KABUPATEN KONAWE
DOI:
https://doi.org/10.59407/jpki2.v4i4.4396Abstract
Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh pada anak yang ditandai dengan tinggi badan menurut umur di bawah standar, sebagai manifestasi dari kekurangan gizi kronis waktu lama. Hasil observasi awal di Desa Sorue Jaya didapatkan bahwa pengetahuan ibu mengenai pengolahan pangan lokal sebagai sumber protein masih terbatas sehingga diperlukan edukasi dan pelatihan untuk meningkatkan keterampilan dalam mengolah pangan bergizi. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu dalam pencegahan stunting melalui edukasi gizi serta pelatihan pembuatan nugget berbahan dasar ikan tuna sebagai salah satu inovasi pangan lokal. Metode yang digunakan meliputi ceramah tentang stunting, manfaat mengonsumsi makanan bergizi dan pelatihan membuat nugget. Program ini diharapkan mampu mendukung upaya pemerintah dalam menekan angka stunting sekaligus mendorong kemandirian ekonomi keluarga.
Kata kunci : Nugget, Stunting, Sosialisasi.
References
Berutu, R. E., Rosmiati, R., Emilia, E., Haryana, N. R., & Ingtyas, F. T. (2024). Maternal knowledge of balanced nutrition and maternal feeding practices associated with stunting in children aged 24–60 months in the Puskesmas Siempat Rube working area. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 7(7). https://doi.org/10.56338/mppki.v7i7.5288
Fajar, N. A., Zulkarnain, M., Taqwa, R., Sulaningsi, K., Ananingsih, E. S., Rachmayanti, R. D., & Sin, S. C. (2023). Family roles and support in preventing stunting: A systematic review. Jurnal Promosi Kesehatan
Hapitria, P., Nurlina, N., & Lisnawati, L. (2024). Pemanfaatan bahan pangan lokal untuk pencegahan stunting di Kelurahan Argasunya, Kota Cirebon. Jurnal EMPATI (Edukasi Masyarakat, Pengabdian dan Bakti), 5(2), 86–98. https://doi.org/10.26753/empati.v5i2.1331 Indonesia, 19(1), 50–57. https://doi.org/10.14710/jpki.19.1.50-57
Hunt, L., Norton, A., Daines, C., Friedbaum, E., Topham, D., Moffat, R., & others. (2021). National nutrition communication campaign in Indonesia: A cross-sectional study of factors associated with exposure. Archives of Public Health, 79, Article 174. https://doi.org/10.1186/s13690- 021-00697- y
Indriani, I., Yanti, D., Dwiana, N. N., Baihaqi, M. A. A., Indriani, K. S., Seran, A. S., Rahmina, F. A., Savitri, M. N., Virginia, A., & Widayanti, E. (2023). Inovasi pangan lokal pembuatan nugget ikan sebagai upaya pencegahan stunting. Hasil Karya ‘Aisyiyah untuk Indonesia (Hayina), 3(1), 8–16. https://doi.org/10.31101/hayina.3297
Munayarokh, M., Mursiyah, M., Idhayanti, R. I., & Sarwono, B. (2023). Ikan mujair dan zinc mampu meningkatkan tinggi badan anak untuk mencegah stunting. Juru Rawat: Jurnal Update Keperawatan, 3(1), 19–25. https://doi.org/10.31983/juk.v3i1.10254
Mustikawati, I. S., Mulyanto Putri, S. S. E. L., Mahadewi, E. P., Muniroh, M.,
Nurmalasari, M., & Sangadji, N. W. (2024). The effectiveness of stunting prevention promotion to improve mothers’ knowledge. NUSRA: Jurnal Penelitian dan Ilmu Pendidikan, 5(1). https://doi.org/10.55681/nusra.v5i1.2263
Nadhiroh, S. R., Micheala, F., Tung, S. E. H., & Kustiawan, T. C. (2023). Association between maternal anemia and stunting in infants and children aged 0–60 months: A systematic literature review. Nutrition, 115, 112094. https://doi.org/10.1016/j.nut.2023.112094
Farida, S. N., Hidayah, A., & Anggraini, R. D. (2024). The influence of health promotion on the level of knowledge and attitude regarding clean and healthy living behavior. Literasi Kesehatan Husada: Jurnal Informasi Ilmu Kesehatan, 8(1), 22–30. https://doi.org/10.60050/lkh.v8i1.22
Prabowo, B., & Wardani, R. (2024). Efektifitas pendidikan kesehatan makanan pendamping ASI (MP-ASI) terhadap peningkatan pengetahuan ibu dalam pencegahan stunting: Effectiveness of complementary food health education for breast milk (MP-ASI) in increasing mother's knowledge in stunting prevention. Jurnal Abdi Kesehatan dan Kedokteran, 3(1), 25–33. https://doi.org/10.55018/jakk.v3i1.46
Sihotang, W. Y., Hulu, V. T., Samosir, F. J., Pane, P. Y., Hartono, H., Manalu, P., Siagian, M., & Panjaitan, H. I. L. (2023). Determinants of stunting in children under five: A scoping review. Jurnal Gizi Indonesia, 12(1), 9–20. https://doi.org/10.14710/jgi.12.1.9-20
Sitorus, S. B. M., Sasmita, H., & Lailatul K., M. F. (2024). Health education influences mother's knowledge in preventing stunting in infants. Jurnal Bidan Cerdas, 6(1), 19–26. https://doi.org/10.33860/jbc.v6i1.3266
World Health Organization, 2024).World Health Organization. (2024). The UNICEF WHO-World Bank Joint Child Malnutrition Estimates (JME) standard methodology. https://www.who.int/publications/b/74644
