PELATIHAN PENGOLAHAN ROTI UNTUK MENINGKATKAN KETERAMPILAN DAN DAYA SAING WIRAUSAHA BARU DI KABUPATEN BANDUNG BARAT
Abstract
Keterbatasan keterampilan dalam pengolahan produk roti menjadi kendala utama bagi calon wirausaha di Kabupaten Bandung Barat sehingga menghambat pengembangan usaha bakery skala rumah tangga. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan motivasi berwirausaha melalui pelatihan pengolahan roti. Pelatihan dilaksanakan pada bulan Agustus 2025 dengan melibatkan 25 peserta yang terdiri dari pelaku UMKM kuliner, ibu rumah tangga, dan remaja yang memiliki motivasi berwirausaha. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan, demonstrasi, praktik langsung, diskusi interaktif, serta evaluasi melalui pre-test, post-test, dan observasi keterampilan. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa nilai pengetahuan peserta meningkat dari 54,8% menjadi 88,6% setelah pelatihan. Selain itu, peserta mampu mempraktikkan seluruh tahapan produksi roti secara mandiri serta menghasilkan produk dengan karakteristik fisik yang baik. Kegiatan ini efektif meningkatkan kapasitas teknis peserta sekaligus memperkuat kesiapan mereka dalam mengembangkan usaha bakery berbasis rumah tangga.
References
Abdullah, M. H., Khusna, D., & Mardiana, F. (2025). Peningkatan Kapasitas Dan Manajemen UKM Roti Melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna Dan Produksi Halal. Jurnal Abdimas Bina Bangsa, 6(2), 1718-1724. https://doi.org/10.46306/jabb.v6i2.1973
Adhamatika, A., Mardiyanto, M., Triardianto, D., Sucipto, A. (2022). Pelatihan Pembuatan Aneka Roti Manis dalam Kemasan Kepada Siswa SMK Sunan Drajat Jember. Jurnal Ilmiah Pengabdian Dan Inovasi, Vol.1, No.2, pp. 275-284. https://journal.insankreasimedia.ac.id/index.php/JILPI
Afridal, M. (2017). Strategi Pengembangan Usaha Roti Tanjong di Kecamatan Samalanga kabupaten Bireaun. Jurnal S. Pertanian, 1(3), 223 - 233. https://media.neliti.com/media/publications/210812-strategi-pengembangan-usaha-roti-tanjong.pdf
Agustina, P., Basri, F., Isabela., Fahlepi, M.R. (2022). Pelatihan Membuat Roti Untuk Meningkatkan Ekonomi Keluarga Di Desa Kemlakagede. Jurnal Al-Naqdu Kajian Keislaman. Vol.03, No.02. https://www.jurnal.iaicirebon.ac.id
Amaro, M., Widyastuti, S., Nazaruddin, N., Handayani, B. R. ., & Ariyana, M. D. (2022). Pelatihan Pengolahan Roti Dengan Bahan Tambahan Makanan Aman Untuk Menghasilkan Roti Lokal Bermutu. Bakti Sekawan : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 1-7. https://doi.org/10.35746/bakwan.v2i1.213
Amaruddin, H., Erdi, & DS, Y. (2025). Pemberdayaan UMKM Melalui Pemanfaatan Oven Listrik untuk Peningkatan Kualitas dan Kapasitas Produksi. Journal of Community Development, 6(2), 1248–1254. https://doi.org/10.47134/comdev.v6i2.1901
Binardo, A.S, & Prasojo, B.W. (2024). Pengenalan Metode Tanpa Ulen Dalam Pembuatan Adonan Roti Di Umkm Varia Bakery Salatiga. ASAWIKA: Media Sosialisasi Abdimas Widya Karya, 9(02), 1–5. https://doi.org/10.37832/asawika.v9i02.152
Badan Pusat Statistik (BPS) Bandung Barat. 2024. Kabupaten Bandung Barat dalam Angka. Volume XV. No. Katalog: 1102002.3217. https://bandungbaratkab.bps.go.id/id/publication/2024/02/28/21c70582e9ce30f8a8494481/kabupaten-bandung-barat-dalam-angka-2024
Fuadah N, Umar S.A.H, Sarna S, Risnawaty A, RA. Murniati R, Widya W.W. (2022). Pelatihan Pembuatan Roti Untuk Umkm Dan Masyarakat Sekitar Kampus Universitas Sawerigading Makassar. Prosiding 6th Seminar Nasional Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat. http://jurnal.poliupg.ac.id/index.php/snp2m/article/view/4038
Kholis, N., Bondan Respati, S. M., Mustagfirin, M., Prasetyo, S., & Sarwono, E. (2024). Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Kue Tradisional Pada UMKM Di Desa Meteseh. Abdi Masya, 5(2), 157-165. https://doi.org/10.52561/abdimasya.v5i2.413
Susanti, R.A., Herdiana, Y., Priatna, H. (2018). Pengembangan Usaha Roti Di Kota Dan Kabupaten Bandung. Abdimas Dewantara, Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa, Vol 1 (1): 87-97.
https://jurnal.ustjogja.ac.id/index.php/abdimasdewantara/article/view/2281/4121
Prasetyo, A.E.W., Khorini’mah, S.M., Wiguna, M.A., Fauziah, A.N. (2023). Pemberdayaan Usaha Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Roti Manis Dan Roti Gembong Di Padukuhan Blekik. Abdimasku, Vol. 6 (2), 568-578.
