TEKNOLOGI PENGOLAHAN TORAKUR (TOMAT RASA KURMA) SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK OLAHAN DI KECAMATAN CURUP UTARA KABUPATEN REJANG LEBONG
DOI:
https://doi.org/10.59407/jpki2.v3i2.1861Abstract
Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan pemberdayaan ekonomi Kelompok Wanita Tani Mawar di Desa Perbo, Kecamatan Curup Utara, melalui pelatihan pembuatan produk olahan torakur berbahan dasar tomat. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui tahapan survei lokasi, analisis kebutuhan, penyusunan bahan pelatihan, penyuluhan, dan praktik langsung pembuatan torakur selama 7 hari. Hasil kegiatan menunjukkan keberhasilan dalam pencapaian tujuan, sasaran, dan target, serta peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah tomat menjadi produk bernilai jual tinggi. Meskipun menghadapi beberapa kendala seperti keterbatasan modal, pengetahuan awal, dan ketergantungan ekonomi pada suami, kegiatan ini mampu memberikan dampak positif dan membuka peluang pemberdayaan ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal yang berkelanjutan.
Kata Kunci: Pengabdian Masyarakat, Torakur, Pemberdayaan Wanita Tani, Olahan Tomat
References
Astuti, Mindy Eka, and Torajasa Achamar. 2022. “Pemanfaatan Buah Tomat Selain Sebagai Konsumsi Rumah Tangga Dalam Kehidupan Sehari-Hari.” Journal of Hulonthalo Service Society (JHSS) 1(1):22–27.
Astuti, Zenita Mulya, Dwi Ishartani, and Dimas Rahadian Aji Muhammad. 2021. “PENGGUNAAN PEMANIS RENDAH KALORI STEVIA PADA VELVA TOMAT (Lycopersicum Esculentum Mill).” Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 14(1):31. doi: 10.20961/jthp.v14i1.43696.
BPS. 2023. Kabupaten Rejang Lebong Dalam Angka. Vol. 6.
Danil, Mahyu. 2022. “Pengaruh Konsentrasi Gula Dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Kurma Tomat Effect of Sugar Concentration and Soaking Time on Tomato Dates Quality.” AGRILAND Jurnal Ilmu Pertanian 10(1):52–56.
Hasriani, Sitti Arwati, Rahma Yuniartie Asih, and Muh Arief Alamsyah. 2023. “Introduksi Teknologi Pasca Panen Dan Pemasaran Pada Kelompok Tani Penghasil Buah Tomat Di Kecamatan Bontolempangan Kabupaten Gowa.” Madaniya 4(3):871–81.
Nisa, Avita Khoirun, Devi Nur Azizah, Evi Widiyawati, and Robiatul Adwiyah. 2022. “Pengolahan Tomat Rasa Kurma (Torakur) Dengan Teknik Tradisional Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Buah Tomat Di Kelurahan Triwung Kidul.” Maret 1(1):37–48.
Ruslimin, Mustakim, Hasni, Hasna, Mutiara Makkasau, Sukarni, Eka Angriani, Ratna, Yunita, Hera Elfrida, Igel Izzahtul Azizah, Restu Anugrawan, Malidan, Elihami, and Ismail. 2021. “Pengolahan Tomat Menjadi Kurma Tomat Dengan Teknik Tradisional Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Dusun Tarian.” Maspul Journal of Community Empowerment 3(1):78–85.
Sari, Febri Syafyu, and Ridhyalla Afnuhazi. 2021. “Jus Tomat Dapat Menurunkan Kadar Glukosa Darah 2 Jam PP (Post Prendial).” Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis’s Health Journal) 7(2):59–64. doi: 10.33653/jkp.v7i2.474.
Susanti, Almita Mila, Siti Cholifah, Rina Puspita Sari, and Stikes Yatsi Tangerang. 2021. “Pengaruh Pemberian Jus Tomat Terhadap Kadar Gula Darah Sewaktu Pada Pasien Hiperglikemia.” Nusantara Hasana Journal 1(3):96–102.
Wales, Sara, Stella M. T. Tulung, and Rinny Mamarimbing. 2023. “Growth And Production Of Tomato (Solanum Lycopersicum L.) On Several Types Of Growing Media.” Jurnal Agroekoteknologi Terapan 4(1):84–93. doi: 10.35791/jat.v4i1.44124.
