PELATIHAN TEKNIK PENGOLAHAN MANISAN PEPAYA MUDA UNTUK MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN EKONOMI DI DESA AUR GADING
DOI:
https://doi.org/10.59407/jpki2.v2i4.1112Abstract
Pembuatan manisan dari buah pepaya muda merupakan salah satu metode pengolahan yang bertujuan untuk memanfaatkan sumber daya alam pepaya yang melimpah serta meningkatkan nilai jualnya. Artikel ini menguraikan program kerja pembuatan manisan pepaya muda, yang melibatkan kolaborasi antara mahasiswa KKNT kelompok 89 Universitas Bengkulu, Perangkat Desa, dan 20 ibu-ibu PKK Desa Aur Gading. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan keterampilan ibu-ibu PKK dalam pengolahan pepaya muda menjadi manisan yang bernilai ekonomi. Metode yang digunakan dalam program ini adalah ceramah dan simulasi, yang dilaksanakan pada bulan Juli 2024. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan antusiasme tinggi dari peserta yang berpartisipasi aktif dari awal hingga akhir acara. Pelatihan ini diharapkan memberikan dampak positif dengan membuka peluang usaha baru bagi ibu-ibu Desa Aur Gading, sehingga dapat meningkatkan penghasilan sampingan mereka.
Kata Kunci: Manisan, Penghasilan, Pepaya
References
Agustin, T., Suyudi, S., & Nuryaman, H. (2019). Kinerja Kelembagaan Agribisnis Pepaya California. Agristan, 1(2), 106–116. http://jurnal.unsil.ac.id/index.php/agristan/article/view/1378
Al Rivan, M. E., & Sung, G. R. (2021). Identifikasi Mutu Buah Pepaya California (Carica Papaya L.) Menggunakan Metode Jaringan Syaraf Tiruan. Jurnal Sisfokom (Sistem Informasi Dan Komputer), 10(1), 113–119. https://doi.org/10.32736/sisfokom.v10i1.1105
Aravind, G., Bhowmik, D., Duraivel, S., & Harish, G. (2013). Traditional and Medicinal Uses of Carica papaya. Journal of Medicinal Plants Studies, 1(1), 7–15.
Etivia Purlinda, D., Ida Simanjutak, S., & Saryono. (2020). Potensi Jus Buah Pepaya (Carica Papaya L.) Mencegah Nefrotoksisitas pada Tikus Wistar yang Terpapar Pb Asetat. Majalah Ilmiah Biologi Biosfera : A Scientific Journal, 37(2), 97–105. https://doi.org/10.20884/1.mib.2020.37.2.860
Hapsari, D. K. (2018). Pengaruh Masa Simpan Suhu Ruang Terhadap Jumlah Mikrobia, Viskositas, dan pH Pada Selai Pepaya (Carica papaya L). Universitas Muhammadiyah Surakarta, 1–11.
Imanda, N., & Suketi, K. (2018). Pengaruh Jenis Media Tanam Terhadap Pertumbuhan Bibit Pepaya (Carica Papaya L. ) Genotipe IPB 3, IPB 4, dan IPB 9. Buletin Agrohorti, 6(1), 99–111. https://doi.org/10.29244/agrob.v6i1.16829
Limbah, D., Tangga, R., & Majlis, B. I. (2024). Jurnal Pengabdian Ilmu Komputer Universitas Lampung. 02(01), 14–20.
Marcos, A. (2021). Editorial: A review of micronutrients and the immune system—Working in harmony to reduce the risk of infection. Nutrients, 13(11). https://doi.org/10.3390/nu13114180
Prima, U., Di, J., Rintisan, D., Jatimulyo, B., Wahidah, B., Rahayu, M., Septiyani, R., Siswantari, H., & Salim, M. (2023). Diversifikasi Olahan Pepaya menjadi Brownies Kering dan Abon Kering. 5(1), 81–89. http://dx.doi.org/10.32332/d.v5i1.1513
Sari, L. A., Oktafiani, F., Maisyaroh, W. R., & Purwasih, W. (2023). Pemanfaatan Buah Pepaya Menjadi Manisan Guna Meningkatkan Nilai Jual Buah Pepaya Di Desa Karanganyar, Kecamatan Patikraja. Kampelmas, 2(2), 751–763.
Setiawan, A. D. (2023). Pengembangan Budidaya Pepaya Jenis California. 1(1), 51–59.
Usmayani, S. N., Basuki, E., & Yesa, I. W. S. (2019). Penggunaan Kalium Permanganat (KMnO4) pada Penyimpanan Buah Pepaya California (Carica papaya L.). Pro Food (Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan), 1(2), 48–55. http://jurnal.unram.ac.id/index.php/profood/index
Wahyuningtyas, A., Ulfa, M. N., Talitha, Z. A., Ramanda, M. R., Adawiyah, M. M., Hutasoit, T. J., Inayah, R., Srihan, T., Naibaho, D., & Christian, D. (2024). Pengembangan Produk Selai Lembaran Berbasis Pepaya Sebagai Produk Unggulan UMKM Dapur Ibu Yanti Bandar Lampung. 4(4), 375–381. https://doi.org/10.47065/jpm.v4i4.1616
Widyantoro, D. A., Rahmawati, A. I., & AL, N. D. (2023). Pemberdayaan Komoditas Masyarakat Melalui" Pembuatan Sweet Papaya" Untuk Peningkatan Potensi Mutu Usaha Di Desa Pandak. Educommunity Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 88–92.
Yulita, D., Murad, & Sukmawaty. (2016). Analisis Energi Panas Pada Proses Pengeringan Manisan Pepaya Menggunakan Alat Pengering Tipe Rak. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem, 4(1), 192–199.
