Markeing STRATEGI PEMASARAN DALAM MODEL BISNIS CLOUD KITCHEN UNTUK MENINGKATKAN KINERJA PENJUALAN PRODUK KULINER ONLINE (STUDI KASUS ICOOK SURABAYA)
DOI:
https://doi.org/10.70248/jmie.v3i1.2939Abstract
Teknologi berkembang seiring waktu dan tingkat kecanggihannya pun semakin tinggi. Berkat teknologi baru seperti internet, semua kebutuhan manusia dapat terpenuhi, mulai dari kebutuhan sosial, akses informasi, hingga kepuasan atas pemenuhan kebutuhan hiburan. Saat ini, keberadaannya semakin marak digunakan sebagai media sosial oleh masyarakat. Lingkungan dapat membentuk karakter seseorang yang memiliki intensitas tinggi dalam penggunaan media sosial. Akibat wabah COVID-19, banyak orang enggan untuk meninggalkan rumah. Perusahaan dapur berbasis cloud kitchen menjadi salah satu sektor yang berhasil berkembang ketika wabah virus corona melanda Indonesia. Cloud kitchen merupakan konsep layanan katering yang menyediakan layanan pesan-antar yang dilakukan langsung oleh restoran. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh teknologi dan lingkungan terhadap penggunaan media sosial cloud kitchen di Indonesia selama pandemi COVID-19. Dalam penelitian ini, pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling. Hasil analisis data menunjukkan adanya pengaruh positif dan signifikan antara teknologi dan lingkungan terhadap penggunaan media sosial cloud kitchen di Indonesia selama Pandemi Covid-19. Variabel yang paling dominan pengaruhnya terhadap penggunaan media sosial cloud kitchen adalah variabel lingkungan.
References
Reinaldilas, R., Ingkadijaya, R., & Mumin, A.T. (2023). A Comprehensive Analysis of Cloud Kitchen Operations: Evaluating INDSERV and the Marketing Mix as Factors Influencing Customer Loyalty through Satisfaction. NHI Hospitality International Journal, 1(2), 95-103. https://doi.org/10.34013/nhij.v1i2.1380 journal.poltekpar-nhi.ac.id+1
Fridayani, H.D., Iqbal, M., & Atmojo, M.E. (2021). Cloud Kitchen: Strategy for Indonesian Culinary Business (SMEs) Growth During and Post Pandemic Era. Management Research and Behavior Journal, 1(2), [halaman tidak disebut secara spesifik]. https://doi.org/10.29103/mrbj.v1i2.5128 Open Journal Unimal
Dhandy, R., Kristiningsih, A., & Iskandar, R. (2023). Pemanfaatan Cloud Kitchen dalam Mengembangkan Model Bisnis Restoran. Journal of Business Management, 1(1), 29-32. https://doi.org/10.47134/jobm.v1i1.5 jobm.pubmedia.id+1
Arman, A. (2023). Restoranlarda İş Modeli İnovasyonu Kapsamında Bulut Mutfaklar Üzerine Nitel Bir Araştırma (A Qualitative Research on Cloud Kitchens Within the Scope of Business Model Innovation in Restaurants). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(3), 1569-1592. https://doi.org/10.21325/jotags.2021.856 jotags.net
Pandey, V. & Jodhana, L.S. (2023). Cloud Kitchens: Analyzing Growth Drivers, Benefits, Challenges, and the Role of Technology in Modern Foodservice Innovation. Leadership, Education, Personality: An Interdisciplinary Journal, 18(12), 1413-1424. https://doi.org/10.1366/mw79g396 sibe.rpress.co.in
Pooja, S. & Bhuvana, J. (2022). Strategic Analysis of Cloud Kitchen. International Journal of Engineering Research & Technology (IJERT), 11(3), [halaman tidak disebut]. https://doi.org/10.17577/IJERTV11IS030021 ijert.org
Wisnuaji, P.T., Rachmawati, D., & Sudari, S.A. (2023). Penerapan Digital Marketing untuk Peningkatan Pemasaran UKM Heppi Kitchen Depok. Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(3), 139-146. https://doi.org/10.35912/yumary.v3i3.1767 Penerbit Goodwood
Pan, S. (2023). Concept of Cloud Kitchen- A New Trend in Indian Restaurant Industry. EPRA International Journal of Research and Development (IJRD), 8(5).
“Tualeka, S.H.” (2024). Multi-Brand Virtual Restaurant: Cloud Kitchen Business Model (Case Study of PT. Sagala). Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ), 5(2), 4921-4931. https://doi.org/10.37385/msej.v5i2.4770 journal.yrpipku.com
(2023). Cloud Kitchen Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028. IMARC Services Pvt. Ltd. (Industry report) – dalam konteks akademik dapat disebut sebagai: IMARC Services Pvt. Ltd. (2023). Cloud Kitchen Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and
