KOLABORASI BISNIS DIGITAL DAN INOVASI TEKNOLOGI PANGAN UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS DAN NILAI TAMBAH PRODUK RUMPUT LAUT DI UMKM WINANAZ DUSUN KARAPYAK DESA BAGOLO KABUPATEN PANGANDARAN
DOI:
https://doi.org/10.70248/jpmik.v2i2.2117Keywords:
Kolaborasi Bisnis Digital, Inovasi Teknologi Pangan, Kualitas Produk, Nilai Tambah, Rumput Laut, UMKMAbstract
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mengembangkan kolaborasi antara bisnis digital dan inovasi teknologi pangan guna meningkatkan kualitas dan nilai tambah produk rumput laut pada UMKM Winanaz, yang terletak di Dusun Karapyak, Desa Bagolo, Kabupaten Pangandaran. Rumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan yang memiliki potensi pasar yang besar, namun masih menghadapi tantangan dalam hal pemanfaatan teknologi dan pemasaran yang efektif. Oleh karena itu, penelitian ini mengusulkan penerapan teknologi digital untuk meningkatkan efisiensi produksi serta memperluas jangkauan pasar produk rumput laut. Dalam implementasinya, kolaborasi ini mencakup pelatihan penggunaan platform e-commerce, pengolahan produk menggunakan teknologi pangan terkini, serta peningkatan kapasitas sumber daya manusia dalam mengelola bisnis digital. Hasil yang diharapkan dari kegiatan ini adalah peningkatan kualitas produk, efisiensi proses produksi, serta peningkatan daya saing produk rumput laut UMKM Winanaz di pasar lokal maupun nasional. Dengan demikian, diharapkan adanya kontribusi signifikan dalam pemberdayaan ekonomi masyarakat di Dusun Karapyak melalui pemanfaatan teknologi digital dan inovasi pangan.
References
Agarwal, R., & Kogut, B. (2021). Innovation and Product Quality. Oxford University Press.
Astuti, D., & Sumiati, S. (2022). Tantangan Pemasaran Digital untuk UMKM di Indonesia. Jurnal Ekonomi Digital, 15(2), 45-59.
Bharath, S. D., & Mohan, M. (2020). Marine Algae and Their Industrial Applications. CRC Press.
Brynjolfsson, E., & McAfee, A. (2023). The Second Machine Age: Work, Progress, and Prosperity in a Time of Brilliant Technologies. W. W. Norton & Company.
Chandra, A., & Kamsin, A. (2022). Total Quality Management. Wiley.
Chesbrough, H. (2020). Open Innovation: The New Imperative for Creating and Profiting from Technology. Harvard Business Press.
Choudhury, D., et al. (2024). Sustainable Food Systems and Technology. CRC Press.
Chung, S. H., Kim, S. H., & Choi, H. J. (2021). Seaweed and Seaweed-Based Products: Functional Foods and Nutraceuticals. Springer.
Garvin, D. A. (2021). Managing Quality: The Strategic and Competitive Edge. McGraw-Hill.
Gupta, P., et al. (2020). Digital Food: The Future of Food Industry and Technology. Springer.
Haryanto, R., & Putra, Y. (2022). Digitalisasi Bisnis UMKM: Keberhasilan dan Tantangan di Era Globalisasi. Jurnal Manajemen Bisnis, 25(4), 155-170.
Hitt, M. A., Ireland, R. D., & Hoskisson, R. E. (2024). Strategic Management: Concepts and Cases. Cengage Learning.
Husain, M. (2021). Potensi dan Prospek Industri Rumput Laut di Indonesia. Jurnal Pangan dan Pertanian, 15(2), 99-110.
Iansiti, M., & Lakhani, K. R. (2020). Competing in the Age of AI: Strategy and Leadership When Algorithms and Networks Run the World. Harvard Business Review Press.
Juran, J. M. (2020). Juran's Quality Handbook: The Complete Guide to Performance Excellence (7th ed.). McGraw-Hill.
Khan, M., & Khan, S. (2021). Role of Small Enterprises in Economic Development. Routledge.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2021). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Koutsou, A., et al. (2022). Food Technology Innovations and Sustainability. Elsevier.
Kraan, S. (2021). Marine Algae and Sustainability: A Global Perspective. Wiley.
Lee, C., & Lee, J. (2023). Innovation and Digitalization in Small Businesses: Strategies for Sustainable Growth. Wiley.
Lee, Y. S., et al. (2021). Emerging Food Processing Technologies. Springer.
Martinez, F., et al. (2023). Biotechnology for Sustainable Food Production. Wiley-Blackwell.
McLeod, R. W., & Duarte, C. M. (2020). Blue Carbon: The Role of Seagrasses and Seaweeds in Carbon Sequestration. Springer Nature.
Nugroho, I. R., & Sari, M. (2021). Peran Digital Marketing dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM. Jurnal Manajemen Pemasaran, 22(1), 77-90.
Nugroho, S. (2022). Tantangan dan Solusi dalam Pemanfaatan Teknologi bagi UMKM di Era Digital. Jurnal Manajemen UMKM, 22(1), 12-25.
Pereira, L. (2021). Seaweeds: Biology, Biotechnological Applications and Industrial Uses. Academic Press.
Porter, M. E. (2020). Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance. Free Press.
Porter, M. E., & Heppelmann, J. E. (2022). How Smart, Connected Products Are Transforming Competition. Harvard Business Review.
Prahalad, C. K., & Ramaswamy, V. (2022). The Future of Competition: Co-Creating Unique Value with Customers. Harvard Business Press.
Pratama, I., & Hidayat, A. (2023). Kolaborasi UMKM dengan Lembaga Riset dan Pemerintah: Dampaknya terhadap Akses Pasar. Jurnal Pengembangan Ekonomi, 9(3), 120-132.
Putri, R., Pratama, I., & Hadi, R. (2023). Peran Kolaborasi Pihak Swasta dan Pemerintah dalam Pemberdayaan UMKM. Jurnal Kebijakan Ekonomi, 19(1), 55-69.
Rahardjo, S., & Salim, A. (2021). Inovasi Teknologi Pengolahan Pangan dalam Meningkatkan Kualitas Produk. Jurnal Teknologi Industri, 18(1), 35-49.
Saputra, F., Hadi, Y., & Ningsih, D. (2020). Inovasi Produk Pangan Berbasis Rumput Laut untuk Pasar Global. Jurnal Teknologi Pangan, 12(4), 101-115.
Sari, P., Rizki, F., & Wulandari, A. (2021). Penerapan Teknologi Digital untuk UMKM: Peluang dan Tantangan dalam Pemasaran Produk. Jurnal Ekonomi Digital, 18(3), 214-227.
Schwab, K. (2021). The Fourth Industrial Revolution. Crown Business.
Smith, J., Williams, A., & Singh, R. (2022). Entrepreneurship and Small Business Management: Global Challenges and Opportunities. Springer.
Suryanto, D., & Rahayu, T. (2020). Evaluasi Digitalisasi Bisnis pada UMKM: Pendekatan Praktis dan Hasil Riset. Jurnal Bisnis dan Manajemen, 28(2), 44-60.
Tavares, R., Ramos, A. M., & Costa, M. (2022). Seaweed Biotechnology: Applications in Health and Environment. Elsevier.
Wahyudi, S., Rahardjo, S., & Suryani, D. (2020). Inovasi Teknologi Pengolahan Pangan Berbasis Rumput Laut. Jurnal Teknologi Pangan, 17(2), 130-145.
Wang, Z., & Qiao, Y. (2020). Small Business and Entrepreneurship in the Global Economy. Palgrave Macmillan.
Westerman, G., Calméjane, C., Ferraris, P., & Bonnet, D. (2021). Digital Transformation: A Roadmap for Billion-Dollar Organizations. MIT Sloan Management Review.
Wulandari, S., & Hidayat, D. (2024). Pentingnya Pendampingan dan Penguatan Kapasitas Manajerial bagi UMKM. Jurnal Pengembangan Bisnis, 16(3), 78-92.
Yusuf, A. (2020). Manfaat Kesehatan dari Rumput Laut: Kontribusi terhadap Pola Makan Sehat. Jurnal Gizi dan Pangan, 12(1), 34-46.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2023). Services Marketing: Integrating Customer Focus Across the Firm (7th ed.). McGraw-Hill.
Zhang, H., & Liu, X. (2024). Government Policies for Small Businesses: Insights and Global Practices. Edward Elgar Publishing.
