DIVERSIFIKAS OLAHAN DAUN KELOR UNTUK MENUNJANG PENDAPATAN KELUARGA DAN PENCEGAHAN STUNTING KECAMATAN HINAI KABUPATEN LANGKAT
DOI:
https://doi.org/10.70248/jpmebd.v1i3.1257Abstract
Stunting merupakan masalah gizi kronis yang dapat menghambat pertumbuhan anak, terutama di periode emas tumbuh kembang. Kekurangan gizi pada masa ini dapat menyebabkan anak menjadi lebih pendek dari standar normal. Salah satu upaya pencegahan stunting adalah dengan memanfaatkan sumber daya lokal seperti tanaman kelor (Moringa oleifera), yang kaya akan protein dan nutrisi lainnya. Namun, konsumsi daun kelor dalam bentuk sayuran seringkali kurang disukai oleh anak-anak. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi pemanfaatan puding daun kelor sebagai upaya pencegahan stunting di Kelurahan Kebun Lada menggunakan metode Systematic Literature Review. Hasil kajian menunjukkan bahwa puding daun kelor, dengan tekstur lembut, rasa manis, dan bentuk menarik, dapat meningkatkan penerimaan anak terhadap konsumsi daun kelor. Dengan demikian, puding daun kelor menjadi salah satu alternatif yang efektif dalam memperbaiki asupan gizi anak-anak dan mencegah stunting.
References
Embuai, S., Kesehatan, F., Kristen, U., Maluku, I., Siauta, M., Kesehatan, F., Kristen, U., & Maluku, I. (2020). Moluccas health journal. 2, 1–6.
Fatmawati, N., Zulfiana, Y., & Julianti, I. (2022). Pengaruh Daun Kelor ( Moringa oleifera ) Terhadap Pencegahan Stunting. 3(1), 1–6.
Febrianti, Y., Riastuti, R. D., & Lestari, F. (2021). Pelatihan Pembuatan Puding Cokelat Lapis Daun Kelor Sebagai Hidangan Penutup ( Dessert ) Yang Sehat. 1(02), 24–30.
Insani, D. A. P. (2022). Penguatan Kapasitas UMKM di Tingkat Kalurahan: Pemberdayaan Masyarakat dengan Pengolahan Daun Kelor untuk Peningkatan Ekonomi Daerah. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 5(1), 167. https://doi.org/10.30595/jppm.v5i1.12188
Kasanova, R., Rachmatullah, S., Widjajanti, S., & Rudiyanto, M. (2021). Stik Kelor: Inovasi Produk Olahan Daun Kelor dalam Upaya Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa Branta Tinggi Kec. Tlanakan Kab. Pamekasan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Pinang Masak, 2(2), 72–80. https://doi.org/10.22437/jpm.v2i2.14454
Maftuhah, R., Nuril Islamy, A., & Elvandi, M. R. (2023). Pengolahan Daun Kelor sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Tambak Sawah. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(4), 734–740. https://doi.org/10.30651/aks.v7i4.10250
Masyarakat, F. K., & Indonesia, U. M. (2022). Program Kemitraan Masyarakat Kelompok Kader dalam Pencegahan Stunting Melalui Promosi Puding Daun Kelor Sebagai Alternatif Makanan Sehat. 2(4), 79–89.
MulyaniYanyan, A. (2024). Volume 13 , No 2 2024 EFEKTIVITAS EDUKASI LEAFLEAT DAN PMT PUDING DAUN STUNTING. 13(2), 244–251.
Mustameer, H., & Achmad, Z. A. (2023). Sosialisasi Pembuatan Puding Daun Kelor (DAUKEL) Di Desa Rukma Jaya Socialization. 3(4).
Nomor, V. (2023). Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society Sosialisasi dan Konseling Pencegahan Stunting Serta Pemberian Makanan Tambahan berbahan Daun Kelor. 2, 14–21.
Nusantara, J. B., Awanis, S., Natasya, S. A., Sari, A., & Lubis, S. L. (2023). Jurnal Bakti Nusantara. 1(1), 25–30.
Oktavianus, I., Herdianti, A. P., Rangkuti, A. S. S., Kevin, M., Syamsu, N., Hasanah, N., Afriansyah, R., & Ramadhani, S. (2024). Sosialisasi Makanan Bergizi Puding Daun Kelor ( Moringa oleifera ) Pencegah Stunting Oleh Kelompok KKN Universitas Negeri Padang di Kelurahan Durian II Kecamatan Barangin Kota Sawahlunto Socialization of Nutritious Food Moringa Leaf Pudding ( Moringa oleifera ) to Prevent Stunting by the Padang State University KKN Group in Durian II Village , Barangin District , Sawahlunto City. 2(3).
Pandeglang, S. K., Moedjiherwati, T., Octavianti, M., Handriati, A., & Handayani, B. (2023). Pemanfaatan Daun Kelor bagi Pencegahan Stunting di Desa. 3, 8–14.
Simamora, R. S., Agustina, L., Wati, P. K., Rahayu, F. E., Nurhayati, N., Anggriani, A., Tinggi, S., Kesehatan, I., Indonesia, M., Tinggi, S., & Kesehatan, I. (2025). PEMANFAATAN PUDING DAUN KELOR UNTUK PENCEGAHAN STUNTING DI. 6, 54–58.
Sri Syatriani1*, Hardianti2, W. S. (2023). EDUKASI STUNTING DAN PEMBUATAN PUDING DAUN KELORPADA IBU BADUTA DAN IBU HAMIL. 3(Jamroni 2021), 107–111.
Susanti, A., Sari, N. H., Widawati, W., & Farhas, R. J. (2023). Pemanfaatan Daun Kelor Sebagai Produk Bernilai Jual Tinggi. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(4), 3671. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i4.16196
Sutrisna, E., Maulida, H., & Alkautsar, E. (2023). FORTIFIKASI DALAM PENANGANAN STUNTING PADA BALITA DI. 4, 6394–6404.
Tengah, P. (2022). PRODUCTS AS AN EFFORT TO PREVENT STUNTING IN. 2(1), 139–144.
Widiyantidkk, diya sri. (2021). Jurnal Pengabdian Siliwangi PENANGGULANGAN MASALAH STUNTING BALITA MELALUI PEMBERIAN Jurnal Pengabdian Siliwangi Volume 7 , Nomor 2 , Tahun 2021 P-ISSN 2477-6629 E-ISSN 2615-4773. 7.
