PENGARUH KUALITAS PELAYANAN DAN PERSEPSI HARGA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN GENERASI Z PADA KOPI KENANGAN DI KOTA CIREBON
DOI:
https://doi.org/10.70248/joieaf.v3i1.4467Keywords:
Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Kepuasan Pelanggan, Kopi Kenangan, Kota cirebonAbstract
Tingginya tingkat persaingan bisnis kedai kopi modern menuntut pelaku usaha untuk terus mengoptimalkan kualitas layanan dan strategi harga, namun terdapat ketidakkonsistenan hasil penelitian terdahulu mengenai pengaruh kedua variabel tersebut terhadap kepuasan pelanggan. Penelitian ini bertujuan mengkaji dampak dari kualitas pelayanan dan persepsi harga terhadap tingkat kepuasan pelanggan Generasi Z di Kopi Kenangan Kota Cirebon. Metode Penelitian menggunakan Kuantitatif asosiatif kausal dengan sampel 100 responden melalui teknik purposive sampling, yang dianalisis menggunakan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan mempengaruhi kepuasan pelanggan secara positif dan signifikan (t = 6,753, p < 0,001), serta persepsi harga juga mempengaruhi kepuasan pelanggan secara positif dan signifikan (t = 5,465, p < 0,001). Secara bersamaan, kualitas pelayanan dan persepsi harga mempengaruhi secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan (F = 42,564, p < 0,001). Nilai R2 sebesar 0,467 menunjukan bahwa 46,7% kepuasan pelanggan dipengaruhi oleh kedua variabel tersebut, sedangkan 53,3% sisanya dipengaruhi oleh faktor luar. Temuan ini merekomendasikan pengelola kedai kopi kekinian untuk memperkuat strategi digital engagement dan efisiensi waktu tunggu guna mengoptimalkan kepuasan konsumen
References
Fitriani, D. (2025). Pengaruh keterjangkauan harga (price affordability) terhadap kepuasan segmen konsumen usia muda di kedai kopi kekinian. Jurnal Riset Manajemen Dan Ekonomi, 8(1), 33–46.
Ghozali, I. (2021). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 26 (edisi 10). Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Herlambang, A. S., & Komara, E. (2021). Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan kualitas promosi terhadap kepuasan pelanggan (Studi kasus pada Starbucks Coffee Reserve Plaza …. In Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan …. academia.edu. https://www.academia.edu/download/95438994/245.pdf
Juliana, Ondeng, S., & Rahman, U. (2026). Konsep Dasar Penelitian Kuantitatif. Jurnal Pendidikan Tambusai, 10(1), 140–146. https://doi.org/10.31004/jptam.v10i1.35817
Kumar, V., & Animesh, T. (2024). The impact of digital platforms on consumer behavior in the retail F&B sector. Journal of Retailing and Consumer Services, 68, 103045. https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2022.103045
Mardiayanti, M., & Andriana, A. N. (2022). Pengaruh Harga dan Kualitas Produk serta Review Produk terhadap Keputusan Pembelian Produk Scarlett Whitening. In Jurnal Pendidikan …. journalstkippgrisitubondo.ac.id. https://www.journalstkippgrisitubondo.ac.id/index.php/PKWU/article/view/560
Naibaho, U. A. (2023). Determinasi kepuasan pelanggan: Analisis kualitas pelayanan, harga dan kualitas produk (literature review strategic marketing management). In Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial. academia.edu. https://www.academia.edu/download/103948926/803.pdf
Novia, M. A., Semmaila, B., & Imaduddin, I. (2024). Pengaruh kualitas Layanan Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan. Tata Kelola. https://elibrary.ru/item.asp?id=74478310
Nurfauzi, Y., Taime, H., Hanafiah, H., Yusuf, M., & Asir, M. (2023). Literature Review: Analisis Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian, Kualitas Produk dan Harga Kompetitif. In Management Studies and ….
Prasetyo, E. (2021). Analisis keandalan dan daya tanggap pelayanan terhadap kepuasan pelanggan kedai kopi grab-and-go. Jurnal Manajemen Bisnis Dan Kewirausahaan, 5(3), 210–222.
Produk, P. K., Dan, H., & Pelayanan, K. (2023). Pengaruh kualitas produk, harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. 21(3), 290–299.
Puspita, M., & Handoko, A. (2025). Pengaruh interaksi kualitas layanan dan persepsi harga terhadap niat pembelian ulang pelanggan. Jurnal Sains Manajemen, 13(1), 77–90.
Rahmawati, E., & Haryanto, T. (2022). Evaluasi kepuasan konsumen melalui dimensi SERVQUAL pada industri kuliner cepat saji. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Manajemen, 7(3), 502–515.
Saputra, & Handayani. (2023). Strategi Peningkatan Kualitas Pelayanan Dan Dampaknya Terhadap Kepercayaan Pelanggan Usaha Dagang Daging. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis.
Teressa, B., Lukito, J. I., Aprilia, A., & ... (2024). Pengaruh kualitas produk dan kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen dan minat beli ulang di Wizz Drive Thru Gelato Surabaya. In Jurnal Manajemen …. scholar.archive.org. https://scholar.archive.org/work/fyfz7tcd4ngldlamarkh2e3kaa/access/wayback/https://jurnalpemasaran.petra.ac.id/index.php/mar/article/download/28072/21104
Wicaksono, B., Wardana, C., & Nugraha, Y. (2026). Inovasi kecepatan pelayanan operasional outlet kopi modern dan dampaknya terhadap evaluasi kepuasan pelanggan. Jurnal Manajemen Dan Organisasi, 17(1), 88–101.
Yuliana, S., & Maskur, A. (2022). Pengaruh Kualitas Produk, Persepsi Harga, Kualitas Layanan dan Lokasi terhadap Keputusan Pembelian (studi pada pelanggan Sinestesa Coffeeshop …. In Journal Of Managemnt &Business.
